スタートしました「ハノキャン研修会・夜の部」！
ここがハイライト、みんなこれが楽しみで来てると言っても過言ではありません。
みんなで手分けして、炭を熾したり野菜を切ったりチビッ子の面倒を見たり。
酒を飲みながらも手際よく準備が進みます。
ＢＢＱの途中、サプライズでウチのスタッフＹ紀・Ａ部さんの娘ちゃんＹ奈が誕生日だったので、お祝いしてやりました。
虚弱な男子と６歳の少女。２人とも酒が飲めないのが悔やまれます！
他に宿泊客もおらず貸し切り状態で、とってもリラックスした楽しい飲み会でした。
それでは、この夜食べた（自称）絶品料理の数々。
Ａ部さんからの差し入れ、天然ハマチは当然刺身！
頭・カマは塩をふって炭火で！
スナックや焼いた肉につけて・・・のディップ。
上から時計回りに、サワークリームオニオン→サルサ・メヒカーナ→アボカド＆サワークリーム。
ちなみにサワークリーム自体もウチの自家製っす。変態！
行きつけの魚屋さんで目の前で捌いてもらった鰹をサッと炙って・・・
スダチ・塩でたたき。旨すぎ！
これまた行きつけの魚屋さんで買った地物の穴子を、このわたくしが責任を持って一夜干しにしました。
で、炙ります。
多めの山葵で食らうとビールにめちゃ合う！
国産牛リブロースをじっくり加熱して・・・
ローストビーフ。
自家製サワークリームとホースラディッシュで昇天！
他にも、ハラミ・丸腸焼肉（当然たれも自家製）、酒宴はじめちゃんが持って来てくれた鶏の丸焼きetc・・・ごちそうだらけでした。
今回はあえてベトナム料理は一切やりませんでした。
普段まったくやらない料理をやることで、失敗もあるでしょうけど、自分のリフレッシュにもなるワケです。
そう、失敗もあるでしょうけど。
実は・・・
羽釜＆薪でご飯を炊いたんですけど・・・
下半分、真っ黒こげ！
上面だけ削いで食べて、下はこげの器ができるという・・・
これも研修（笑）！
ベトナム料理・東南アジア料理は松山市一番町のHanoi-Cafe（ハノイカフェ）
