ハノイカフェ　スタッフブログ

機種変したのにすぐ落としてヒビが入ってしまった、ハノイカフェの落ち込み包丁、香代子です（ ＴДＴ）

さて、ビアガーデンの続きを♪

シンハーのビアガーデンに入りましたが、オープンしてすぐだったので、お客さんは少なく…

スタッフが多過ぎました(￣▽￣;)

そして、ここでまず衝撃‼

各テーブルにスタッフがついてて、卓上サーバーでビールを注いでもらうのですが、グラスに口をつけたら、すぐ上から注がれるのです(゜ロ゜)

名付けてわんこビール(笑)

少し飲んで、みんなと話してたら、すぐにグラス持って行って注がれます(^_^;)

それにしても街並みが派手‼

テンション上がりますo(^-^o)(o^-^)o

それからカオサン通りへε=ε=(ノ≧∇≦）ノ

カオサン通りは、バックパッカーの聖地とも呼ばれる、めっちゃめちゃ元気な通りです(^ω^)

通りの雰囲気に、惚れ込んでしまいましたー‼

こちらでは、歩きながらのビールも許されます(σ≧▽≦)σ

そして一軒休憩に入ったお店で、

豚挽き肉のスパイシーサラダ(ラープ・ムー)や、

青パパイヤのサラダ(ソムタム)等を平らげ、

また移動して、

屋台でお粥(ジョーク)を食べる…

食べ過ぎ(；゜∀゜)

この日は、私より先に到着してた友達夫婦が、時間を気にせず飲める最後の日だったので(私より１日先に帰る為)、またホテルの近くの屋台に移動して乾杯です(^_^)／□☆□＼(^_^)

④に続きまーす♪

更新の間隔がいつもばらばらな、ハノイカフェの気まぐれ包丁、香代子です( ￣▽￣)

続けていきますよー＼(*⌒0⌒)ｂ♪

ホテルの近くまで戻ったら、ベロンベロンになっても何とか帰れるやろって事で、近場でまた乾杯しました♪

あれだけ食べたのに、

チムチュムを食べる(((^^;)

チムチュムとは、タイ東北部のイサーン地方のお鍋だそうで、ナンプラーとか、レモングラスやバイマックルー等が入ってるのかな…酸味と香りが強めのスープに、今回は内臓系のお肉や、空芯菜、白菜、スイートバジル、春雨等を入れて食べます。

美味しかったんですが、ここにきて睡魔に襲われてしまい、

篤志にレッドブルを買ってもらいました(￣▽￣;)

タイのレッドブルってこんなんや！

で、あまりの眠さに一人テーブルにおでこをつけたまま、助けてくれーと叫んでおりました(/ー￣;)

で、朝方にお開き(-.-)Zzz・・・・

でも翌日はちゃんと起きまして、

みんなでチャオプラヤー川に向かい、

川辺でランチです♪

さっきまで食べてた気がしますけどね(・・;)

ここで食べたのは…

スミマセン、⑤へf(^^;

ハノイカフェの毎日楽しい包丁、香代子です ヘ(≧▽≦ヘ)♪

では、チャオプラヤー川を眺めながら食べたランチのご紹介を♪

トムヤムクン。
お店によってやっぱり味が違いますねー！

ガイ パッ ガパオ ムーサップ カイダーオ(豚挽き肉のガパオ炒めご飯)。

ガパオとは、ホーリーバジルの事です♪

ここのはバジルだけ揚げて上に乗せてました(^^)

グリーンカレー。

赤いのは、パプリカじゃなくて赤唐辛子です…めちゃ大胆に使ってて、知らずに噛むと大変な事になります((((；゜Д゜)))

何か青い小さな豆みたいなのがたくさん入ってますが、帰国して調べてみると、マクアプアンというすずめなすびだったようです。

あと、マクアポッていう丸い白ナスがたくさん入ってますが、実は数年前に冷凍のを取り寄せた事がありまして、食べたら皮が固くてとても不味かったんです…

でもここのはめちゃくちゃ美味しかったです( ☆∀☆)

カイ ホー バイトゥーイ(鶏肉のパンダンリーフ包み揚げ)。

中はこんな感じです♪

あと、これですが、

日本語メニューにブロッコリーの炒め物と書いてました…絶対アスパラガスやと思う(笑)

他にもいろいろ食べて、

それからまたお腹を空かせるために(笑)、活動開始です‼

写真はありませんが、マーブンクローンセンターというショッピングセンターで、お土産やお店の雑貨を大量に買って、ホテルに戻って少し休憩したら…

明朝先に帰る二人と、最後の晩餐です(ノ´∀｀*)

まーよー食べる(笑)

向かった先は、

“ハイ”っていう、イサーン料理のお店です‼

５人では最後の晩餐だけに、何だか寂しいですが( ´△｀)

写真枚数限界なので、⑥に続きます(￣▽￣;)

ハノイカフェの、最近ずっと満腹な包丁、香代子です(^0_0^)

イサーン料理屋さんでの、５人での最後の晩餐ー( ´,_ゝ`)

サイクロー(サイクロン) イサーン(イサーン地方の発酵ソーセージ)。

もち米やハーブが入っていて、発酵させているので酸味があります。

発酵させている＝たまーにお腹を壊すこともあるらしいです(￣▽￣;)

うちでもベトナムのをマスターが試作しました♪

コー ムー ヤーン(豚肉の炭火焼き)。

喉のお肉を使うのが主流らしく、豚トロみたいな食感でした♪

ガイ ヤーン(タイ風焼き鳥)。

骨付き肉を使ってて、うちのガーヌオン(ベトナム)のような甘さはありませんが、これはこれで美味しい‼

全員揃っての最後の晩餐ということで、少ししんみりしちゃいましたが、楽しかったねーと、ここ数日の思い出話でお酒がすすみます(^_^)／□☆□＼(^_^)

さて翌日。
二人は先に帰国…
そして私も最終日です‼

食べ飲み歩きばかりだったので、観光も行こうってことで…

ワットポーへ‼

全長46メートル、高さ15メートルの巨大な仏像で有名ですね♪

巨像恐怖症の私ですが、

距離が近いので、壁だ壁だと言い聞かせたら、意外とドキドキはおさえられました(^o^;)

このような鉢が108つ並んでいて、硬貨を買って１枚ずつ入れていきます。

煩悩が消えていくと言われていますが、107つ目の鉢にコインを入れたら、まだかなりの枚数入ってて、108つ目の鉢に全部入れました(笑)

仏塔がカラフルで、日本との文化の違いを感じます(^^)

それから、篤志がよく行く海老釣りに連れて行ってもらいました♪

針先に肉片(内臓の肉片らしい)を付けて釣ります‼
これがめちゃ楽しい(*≧∀≦*)

ムキになって10匹以上釣ってしまいました(笑)

釣った海老はここで調理してくれます♪

ちなみに、シンハービールを頼んで、みんなで飲みながら釣ってたんですが、ここでもわんこビールでした(；゜∀゜)

ここで、ある人と合流しました！

元々うちのお客さんとして来てくれたのがきっかけで仲良くなったのですが、英語の勉強をしたいと海外に行き、そのまま世界中を旅しているのですが、私がバンコクに行くのをFacebookで見て、連絡をくれたのです‼

久々に顔を見た時は感激しましたー（ ＴДＴ）

そんな森野くんと合流してからのホントに最後の晩餐は…

スミマセン、⑦へ。。(〃_ _)σ∥

ハノイカフェの、文章の長い包丁、香代子です(・・;)

バンコクの旅、ラストブログです‼

海老釣りで森野くんと合流して海老三昧です(笑)

海老といえば定番のトムヤムクン。

こちらも定番のクンパッポンカリー(海老のカレー炒め)。

奥のは海老をたたいてフライにしてました。

そして、大量の塩焼き(笑)

パックブンファイデーン(空芯菜の炒め物)や、

カーオパットクン(海老チャーハン)等、

いろいろ食べて、かなりお腹パンパンでした(￣0￣;)

それから森野くんも一緒にホテルの近くに戻り、ホントのホントのホントに最後の乾杯…

二日前に連れてってもらったプールバーに、もう一度行きました(^_^)／□☆□＼(^_^)

店主のお母さんに篤志が、彼女は日本でタイ料理も作ってると私の事を紹介してくれたみたいで、それから篤志に通訳してもらいながら、お母さんといろいろお話させてもらいました♪

料理本は買ったかと聞かれたので、タイ語がわからないから買ってないと言うと、英語で書かれた本もあるから明日買いに行ってホテルに届けてあげると言われたのですが、翌朝ホテルを早く出ないといけないと伝えると、とても残念そうにされてました。

明日早いので、そろそろ帰ると伝えると、“next time”と何度も何度も言ってくれて、本当に涙が出そうでした(。´Д⊂)

翌朝、後ろ髪をひかれる思いで帰国。

楽し過ぎて、帰国しても数日間、喪失感が半端なかったです(@_@;)

でも学んだ事はとてもとても多く、とりあえず今あるうちのタイ料理メニューのレシピを、マスターに相談して少しずつ変えてみたりしてます♪

ほんっとに行って良かったーＯ(≧∇≦)Ｏ

そして…

実はまた１月末からもう一度バンコクに行きます‼

間髪入れずに行って、自分の中で忘れないようにまとめたいと思いまして(*´ω｀*)ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽﾏｽﾀｰ

お母さん、待っててね＼(^o^)／

長々と見て頂いてありがとうございました‼

みなさんに、美味しいと言われたい気持ちが、また大きくなった素晴らしい旅をしてきましたー(*^▽^)/★*☆♪

★海老塩きゅうり 280円
★塩にんにくピーナッツ 320円
★ベトナム産干したけのこ 380

★由良の媛っこ地鶏

もも・むね・ささみ3種炙り(ガーヌオン) 1350円
※自作溶岩石ロースターで焼き上げます

手羽揚げ(カンガーチン) 2本 380円
※ヌクマムとレモングラスの風味

★広島産活ムール貝 網焼き 1090円 ハーフ680円
※広島から活きたまま直送

★オクラの炒めもの 580円
※ベトナムの甘い醤油が味の要

★フライドポテト パクチーバター添え 580円
※地物男爵使用

★サバのトマト煮 バゲットサンド(バインミー) 480円
※「道後の町屋」さん特注のバゲットを使用しています

2015年2月よりベトナム人留学生がアルバイトを始めました！

働き始めたのは愛媛大学工学部3回生のティエンくん♪

なんと、ティエン君が愛媛こまちの取材に！！！

詳しい情報は愛媛こまち4月号に掲載されています♪

ハノキャン研修会も最終日。

石鎚ふれあいの里、とってもいい所でした。
また来ます、と職員さんに挨拶をして、ついでに・・・

偶然居合わせたうり坊にも挨拶をして、出発。

まず、僕が中高生の夏休みによくチャリで通ってた思い出の遊び場へ。

加茂川の上流、吊り橋の下。
今日はちょっと水が濁り気味？ホントはビビるくらい透明なんですけどね。

飛び込み度胸試しなんかしたりして。僕は着替えるのがめんどくさかったので棄権しました。
決して怖かったワケではない。昔は飛んでましたイヤホント！

しばらく楽しんだ後、吊り橋を戻って・・・

寒風山トンネルを越えて高知へ。
お気に入り超穴場蕎麦店！

開放的な席へ案内してもらいました。

眼下にはもーこれ以上ない！ってほどの透明な川。
こんなとこで飲食店できるなんて、ひとつの理想形ですなあ。羨ましい。

なんてことを考えてたら来ました。最初に・・・

そば味噌。めっちゃ旨い。日本酒がほしい（運転：涙）！

そばがき。いい風味です。日本酒ーーー（運転：涙）！

酒の肴三種盛り。
アメノウオの甘露煮・生姜の佃煮・りゅうきゅうのナントカ（忘れた：笑）。

ノンアルビールもあったんですけど、虚しくなるので我慢。

山菜天ぷら盛り。
さて蕎麦に近づいてきました。天ぷらも旨い。
あえて蕎麦と一緒に出さないところに拘りを感じます。
個人的には一緒に食うのが好きなんですけどね。

最後に来ました、もりそば。

香り高い十割蕎麦です。
出たらすぐに食うべし、ということですけど、そういうのは得意。速攻で食ってやりました。

そんなこんなで、ハノキャン終了。
二日に渡って、旨いもん食いまくりました。

このイベントが終わると、僕らの夏も終わり。いろんなものが一斉に秋になります。

仕事も遊びも、自分の好きなことしかしない男ですが、この秋から冬にかけてさらにエネルギッシュにいきます押忍！

スタートしました「ハノキャン研修会・夜の部」！
ここがハイライト、みんなこれが楽しみで来てると言っても過言ではありません。

みんなで手分けして、炭を熾したり野菜を切ったりチビッ子の面倒を見たり。
酒を飲みながらも手際よく準備が進みます。

ＢＢＱの途中、サプライズでウチのスタッフＹ紀・Ａ部さんの娘ちゃんＹ奈が誕生日だったので、お祝いしてやりました。

虚弱な男子と６歳の少女。２人とも酒が飲めないのが悔やまれます！

他に宿泊客もおらず貸し切り状態で、とってもリラックスした楽しい飲み会でした。

それでは、この夜食べた（自称）絶品料理の数々。

Ａ部さんからの差し入れ、天然ハマチは当然刺身！

頭・カマは塩をふって炭火で！

スナックや焼いた肉につけて・・・のディップ。

上から時計回りに、サワークリームオニオン→サルサ・メヒカーナ→アボカド＆サワークリーム。
ちなみにサワークリーム自体もウチの自家製っす。変態！

行きつけの魚屋さんで目の前で捌いてもらった鰹をサッと炙って・・・

スダチ・塩でたたき。旨すぎ！

これまた行きつけの魚屋さんで買った地物の穴子を、このわたくしが責任を持って一夜干しにしました。

で、炙ります。
多めの山葵で食らうとビールにめちゃ合う！

国産牛リブロースをじっくり加熱して・・・

ローストビーフ。
自家製サワークリームとホースラディッシュで昇天！

他にも、ハラミ・丸腸焼肉（当然たれも自家製）、酒宴はじめちゃんが持って来てくれた鶏の丸焼きetc・・・ごちそうだらけでした。

今回はあえてベトナム料理は一切やりませんでした。
普段まったくやらない料理をやることで、失敗もあるでしょうけど、自分のリフレッシュにもなるワケです。

そう、失敗もあるでしょうけど。

実は・・・

羽釜＆薪でご飯を炊いたんですけど・・・

下半分、真っ黒こげ！

上面だけ削いで食べて、下はこげの器ができるという・・・

これも研修（笑）！

９月７・８日、お盆の振り替えということで、２日間お店を閉めさせていただきました。
で、その間われわれは・・・

研修！

・・・という名の通称「ハノキャン」。
要するにウチの店主催のキャンプです。スタッフちゃんや常連さんと一緒に、楽しい研修（笑）！

まずは西条市の「マルトモ水産」。美味しい魚介類の勉強です。
めっちゃ新鮮な魚介類が所狭しと並べられてます。
ここは買い物もできますが、醍醐味はその場で捌いて調理したものが食えるって事。

まずは名物、スペシャル海鮮丼。
普通の海鮮丼もあるんですけど、何が違うのかは不明でした。研修不足！

天丼。
甘めのたれとサクフワの衣、ネタは超新鮮。天丼好きの僕ですが、これは歴代でもトップクラス。素晴らしい研修であります！

その後我々は本日の宿泊先へ向かったんですが、途中の黒瀬ダムで僕とＴ郎は車を降りて、そこから・・・

宿泊施設までラン！

ヒーヒー言いながら坂を上る僕。こりゃ研修というより修行です！楽しいけど。

見えてきました「石鎚ふれあいの里」。本日お世話になる宿泊・キャンプ施設です。
結局走った距離は短め、6.5kmでした。
もうちょい距離欲しい・・・。

ここは廃校になった小学校の校舎に手を加えて作られてます。
以前行った、同じく廃校舎を利用してる「大三島ふるさと憩の家」もいいですが、こちらも古いもの・新しいもののバランスがすごくいいです。
目の前の川の水もめっちゃ綺麗。
 

ウチの店で１０年以上前に働いてて当時からハノキャンに参加してた子達も、もう今じゃ子供連れで参加したりしてますからね。

時代は流れます。

そしてそんな流れを見続けれることに感謝ですなあ。

そしていよいよ「研修・夜の部」スタート。

まずは、常連でもあり漁師でもあるＡ部さんが差し入れで持って来てくれた天然ハマチ、自ら捌いてくれてます。
乾杯して飲みも始まりました。さあどんなバカ騒ぎ研修になる？

②へつづく！